屠宰流水線上剔骨分割工藝介紹

一些大型屠宰加工企業(yè)已在全國(guó)或較廣區(qū)域內(nèi)配置生產(chǎn)資源，依托自身質(zhì)量、品牌和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，運(yùn)用先進(jìn)流通方式拓展銷(xiāo)售市場(chǎng)，品牌肉連鎖店、專(zhuān)賣(mài)店、冷鏈運(yùn)輸快速發(fā)展，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品已部分實(shí)現(xiàn)跨區(qū)域流通，由縣以上各級(jí)政府批準(zhǔn)的畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，目前主要還是半機(jī)械化屠宰和手工屠宰。所以，屠宰流水線的需求也是越來(lái)越大，今天小編就帶大家一起來(lái)了解一下屠宰流水線上的剔骨分割工藝:

屠宰流水線：冷卻胴體→ 分三段 →鋸腳圈→ 去肥膘 →按部位分割剔骨→ 修整 → 成品（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號(hào)肉）→稱(chēng)重→裝盤(pán)→包裝→ 凍結(jié)。

此外，作為屠宰流水線的設(shè)備生產(chǎn)廠家，應(yīng)切實(shí)做好畜禽屠宰統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)。加強(qiáng)畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究，推動(dòng)地方研究出臺(tái)促進(jìn)畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施，及時(shí)預(yù)警預(yù)判畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)發(fā)展和肉品質(zhì)量安全形勢(shì)。