屠宰流水線如何保障產(chǎn)品質(zhì)量安全？

從生豬屠宰流水線屠宰條件上看：機械化屠宰勝過手工操作，屠宰流水線機械化屠宰是確保豬肉質(zhì)量安全的重要措施。實踐證明，機械化、規(guī)�；�屠宰是保障肉品質(zhì)量安全的重要條件：

一是屠宰操作規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量高；

二是檢驗項目齊全，產(chǎn)品質(zhì)量有保障；

三是屠宰流水線污水污物處理設施先進，環(huán)境保護有保障；

四是肉品實施冷卻處理，提高了肉品的內(nèi)在質(zhì)量；

五是企業(yè)實行現(xiàn)代化管理，保證豬肉出口創(chuàng)外匯。而手工屠宰的屠宰場設施落后，作坊式操作，污水不處理，檢驗檢疫水平低，動物保護條件差，產(chǎn)品質(zhì)量難保證，豬病防治難控制，屬于落后產(chǎn)能，予以淘汰是社會發(fā)展的必然。

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